餐馆招牌菜单是餐馆吸引顾客的重要手段之一，也是餐馆展示自己特色和实力的重要方式。下面就来介绍一些常见的餐馆招牌菜单，供大家参考。

一、川菜类

1. 麻辣火锅：以辣椒和花椒为主要调料，配以各种肉类、海鲜等食材，口感麻辣鲜香，适合喜欢辣味的人士。

2. 水煮鱼：选用新鲜的草鱼或鲫鱼，加入各种辣椒和花椒，再加上豆腐皮、豆芽等配料，味道鲜美，是川菜中的经典之作。

3. 口水鸡：选用嫩鸡肉，搭配特制的辣椒酱和芝麻酱，口感鲜美，辣而不燥，是川菜中的一道招牌菜。

二、粤菜类

1. 叉烧饭：选用优质猪肉腌制后烤制而成，香气四溢，口感酥软，搭配米饭食用更加美味。

2. 干炒牛河：选用优质的牛肉和宽粉，加入豆瓣酱、葱姜蒜等调料炒制而成，口感鲜美，是广东地区的传统美食之一。

三、湘菜类

1. 剁椒鱼头：选用新鲜的鱼头，加入剁椒、豆腐皮等配料，味道鲜美，是湘菜中的经典之作。

2. 毛氏红烧肉：选用五花肉，加入酱油、糖、料酒等调料红烧而成，口感酥软入味，是湖南地区的传统美食之一。

四、鲁菜类

1. 红烧肉：选用五花肉，加入酱油、糖、料酒等调料红烧而成，口感酥软入味，是山东地区的传统美食之一。

2. 葱爆羊肉：选用优质的羊肉切片后加入葱姜蒜等调料爆炒而成，口感鲜嫩，是鲁菜中的经典之作。

以上只是部分常见的餐馆招牌菜单，每家餐馆都有自己的特色和优势。如果您需要选择一家适合自己的餐馆，可以根据自己的口味和需求进行选择和尝试。同时，在享用美食的同时也要注意饮食卫生和健康问题。