黄焖鸡米饭是中国传统美食之一，它的制作过程相对简单，但需要注意一些细节。下面我们来详细介绍一下黄焖鸡米饭的制作过程。

材料：

鸡肉(500克)

姜片(适量)

葱段(适量)

八角(2颗)

桂皮(1小块)

料酒(适量)

生抽(适量)

老抽(适量)

盐(适量)

白胡椒粉(适量)

水淀粉(适量)

米饭(适量)

步骤：

1.将鸡肉切成小块，加入料酒、生抽、老抽、盐和白胡椒粉腌制10分钟左右。

2.在热锅中加入少量油，放入姜片和葱段爆香。

3.加入鸡肉翻炒至变色。

4.加入八角、桂皮继续翻炒。

5.加入适量的水，大火烧开后转小火慢慢炖煮约30分钟左右，直到鸡肉变得软烂入味。

6.将炖好的鸡肉取出备用。

7.在锅中留下适量的汤汁，加入适量的水淀粉勾芡。

8.将勾芡后的汤汁倒入锅中，加入炖好的鸡肉，翻炒均匀即可。

9.将做好的黄焖鸡米饭盛出，配上适量的蔬菜和米饭一起食用即可。

注意事项：

1.在烹饪过程中要注意火候，避免过火或不熟的情况发生。

2.如果觉得鸡肉不够嫩滑，可以在腌制的过程中加入少量的淀粉或者鸡蛋清。

3.在勾芡的时候要根据自己的口味调整汤汁的浓稠度。