馄饨汤是中国传统的美食之一，也是很多人喜欢的一道家常菜。下面，我们就来详细介绍一下馄饨汤的调制方法。

材料：

瘦肉末 200克

虾仁 100克

香菇 5朵

葱姜蒜适量

鸡蛋清 1个

水淀粉适量

盐、鸡精、胡椒粉适量

步骤：

1. 将瘦肉末用清水洗净后，加入少量盐和鸡精拌匀腌制20分钟左右。

2. 将虾仁洗净剁成泥状备用。香菇泡软切成小块。葱姜蒜切末备用。

3. 在锅中倒入适量清水，放入葱姜蒜末和香菇煮开。

4. 加入腌制好的瘦肉末，用筷子搅拌至肉变色后，再加入虾仁泥继续搅拌。

5. 把一个鸡蛋打散，慢慢倒入锅中，同时不断搅拌，直到鸡蛋完全凝固。

6. 最后加入适量的水淀粉勾芡，撒上适量的胡椒粉即可。

小贴士：

在煮馄饨汤时，可以先将瘦肉末用刀背拍松，这样可以让肉质更加鲜嫩。

如果想要汤更加浓郁，可以在煮的过程中多加些清水。

在勾芡时，可以根据个人口味加入适量的糖或酱油来调整味道。