鰽鱼(英文名：Flounder)是一种常见的海水鱼类，属于石首鱼科。它的身体呈椭圆形，背部略微隆起，头部较小，口较大，鳞片细小而密集。下面就来详细介绍一下鰽鱼的特点和分布情况。

鰽鱼的体形比较扁平，通常成年鰽鱼的体长在20-30厘米之间，最大可达70厘米左右。它的头部相对较小，口较大，能够轻松地吞下比自己体积更大的猎物。鰽鱼的鳞片非常细小而密集，通常呈现出银白色或淡黄色的颜色。鰽鱼的眼睛比较大，能够提供良好的视觉效果。

鰽鱼主要分布在全球各大洋的温带和热带海域中，包括北大西洋、南大西洋、北太平洋、南太平洋、印度洋和南极洲附近的海域等。它们通常栖息在海底的沙泥底部或者岩石缝隙中，以小型无脊椎动物、甲壳类和鱼类为食。

值得一提的是，由于鰽鱼肉质鲜美、营养丰富，因此它被广泛地应用于各种烹饪方式中。比如说，我们可以将鰽鱼去头去尾、去内脏后，用盐和黑胡椒粉腌渍一段时间，然后煎炸或者烤制；也可以将其切成块状，加入蔬菜或者豆腐一起煮汤；还可以将鰽鱼切成薄片，配上酱油、姜丝和葱花一起凉拌。鰽鱼是一种非常适合食用的海鲜食材，无论是单独食用还是与其他食材搭配使用，都能够带来美味的口感和健康的营养。