香菇鸡块米线是一道美味的中式快餐，口感丰富、营养均衡，深受广大消费者的喜爱。下面将详细介绍制作香菇鸡块米线的过程和注意事项。

材料：

鸡肉 200克

香菇 100克

米线 适量

青菜叶 适量

葱姜蒜末适量

盐、胡椒粉、鸡精、料酒、生抽、老抽、蚝油、香油适量

鸡汤或清水适量

制作步骤：

1. 将鸡肉切成小块状，加入盐、胡椒粉、鸡精、料酒、生抽、老抽、蚝油、香油等调料，搅拌均匀后腌制10分钟左右。

2. 将香菇去蒂后切成小块状备用，米线用温水泡软备用。

3. 在锅中倒入适量的鸡汤或清水，烧开后放入鸡肉煸炒至变色。

4. 加入香菇继续翻炒，加入适量的鸡汤或清水，煮开后转小火煮约5分钟左右。

5. 加入泡软的米线和青菜叶，继续煮约2分钟左右。

6. 最后撒上葱姜蒜末即可。

温馨提示：

在制作过程中要注意掌握好火候，以免煮糊或煮干。另外，可以根据个人口味调整调料的用量。如果您喜欢吃辣的味道，可以加入适量的辣椒油或辣椒粉。为了保证食品安全和卫生，建议在烹饪前将食材清洗干净。