餐饮的培训项目是根据不同的岗位和职责制定的，旨在提高员工的专业技能和服务水平。下面我们将详细介绍按照餐饮的培训有哪些项目。

一、服务员培训项目

1. 礼仪培训：包括餐桌礼仪、接待礼仪、送客礼仪等。

2. 沟通技巧培训：包括语言表达能力、倾听能力、解决问题的能力等。

3. 点餐和上菜培训：包括菜单介绍、点餐方法、上菜流程等。

4. 结账和投诉处理培训：包括结账流程、投诉处理方法等。

二、厨师培训项目

1. 食品安全知识培训：包括食品卫生、食品储存、食品加工等方面的知识。

2. 菜品制作技巧培训：包括刀工技巧、调味技巧、烹饪方法等方面的技巧。

3. 菜品创新和营销培训：包括菜品研发、菜品推广等方面的知识和技能。

4. 质量控制和卫生管理培训：包括原材料采购、生产过程控制、卫生检查等方面的管理知识。

三、管理人员培训项目

1. 团队管理和领导力培训：包括团队建设、沟通协调、决策能力等方面的知识和技能。

2. 财务管理和成本控制培训：包括财务报表分析、成本核算、预算管理等方面的知识和技能。

3. 人力资源管理和绩效考核培训：包括招聘面试、员工培训、绩效考核等方面的知识和技能。

4. 品牌文化和社会责任培训：包括企业品牌文化、社会责任理念等方面的知识和技能。

四、其他相关培训项目

1. 客户服务和满意度提升培训：包括客户服务流程、客户投诉处理等方面的知识和技能。

2. IT技术和管理培训：包括餐饮管理系统的使用、数据分析等方面的知识和技能。

按照餐饮的培训项目包括服务员培训项目、厨师培训项目、管理人员培训项目和其他相关培训项目。只有全面考虑各个方面的因素，才能够制定出科学合理的餐饮培训方案，为员工的学习和发展提供有力的支持和保障。