鮰鱼豆腐是一道美味可口的家常菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富。下面就来介绍一下鮰鱼豆腐的做法大全。

1. 清蒸鮰鱼豆腐

材料：鮰鱼、豆腐、姜片、葱段、盐、料酒、清水、香菜。

做法：

(1)将鮰鱼去鳞、去内脏，洗净后切成块状。

(2)将豆腐切成小块，放入碗中加入盐和料酒腌制10分钟。

(3)将姜片和葱段放在蒸盘底部，再将腌制好的豆腐放在上面，最后放上鮰鱼块。

(4)倒入清水，大火蒸15分钟左右，出锅前撒上香菜即可。

1. 煎鮰鱼豆腐

材料：鮰鱼、豆腐、盐、胡椒粉、生抽、淀粉、油。

做法：

(1)将鮰鱼去鳞、去内脏，洗净后切成块状，加盐和胡椒粉腌制10分钟。

(2)将豆腐切成小块，用纸巾吸干水分，加入生抽和淀粉拌匀。

(3)锅中加油烧热，放入腌制好的鮰鱼块煎至两面金黄。

(4)另起锅，加入适量油烧热，放入拌好的豆腐块煎至两面金黄即可。

1. 红烧鮰鱼豆腐

材料：鮰鱼、豆腐、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、糖、盐、清水、香菜。

做法：

(1)将鮰鱼去鳞、去内脏，洗净后切成块状备用。

(2)将豆腐切成小块，用开水焯烫一下备用。

(3)锅中加油烧热，放入姜片和葱段爆香，加入鮰鱼块煎至两面金黄。

(4)倒入适量清水，加入料酒、生抽、老抽、糖和盐煮开后转小火炖煮20分钟左右。

(5)最后加入焯烫好的豆腐块，继续炖煮5分钟左右即可。出锅前撒上香菜即可。