麻辣香锅是一道以辣椒和花椒为主要调味品的川菜，其特点是麻辣味浓、口感丰富。而在麻辣香锅中加入虾仁后，不仅能够增加食材的多样性，还能够提高菜品的营养价值。下面我们来详细了解一下如何制作麻辣香锅虾。

所需材料：

虾仁 200g

土豆 1个

豆皮 适量

豆腐 1块

青椒 1个

红椒 1个

葱姜蒜适量

干辣椒适量

花椒适量

食用油适量

盐适量

生抽适量

料酒适量

鸡精适量

步骤：

1.将虾仁洗净备用，土豆去皮切成小块，豆皮、豆腐切成片状，青椒和红椒切成小块状，葱姜蒜切末备用。

2.热锅凉油，放入干辣椒和花椒煸炒出香味，捞出备用。

3.锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入土豆块翻炒至微黄色。

4.加入豆皮、豆腐片状、青椒和红椒继续翻炒。

5.加入少量的水，煮开后加入虾仁，再加入盐、生抽、料酒和鸡精调味，翻炒均匀。

6.最后加入煸炒好的干辣椒和花椒，再次翻炒均匀即可。

7.出锅前可以根据个人口味撒上一些葱花或者香菜作为点缀。

麻辣香锅虾的制作比较简单，但是需要注意火候和调料的比例。在烹饪过程中需要根据实际情况进行调整，才能做出美味可口的麻辣香锅虾。