特色餐厅策划书是一份详细的计划书，旨在规划和设计一家具有独特特色的餐厅。下面我们将详细介绍特色餐厅策划书的内容和要点。

一、市场分析

在编写特色餐厅策划书之前，需要进行市场分析，了解目标客户的需求和偏好，以及竞争对手的情况。这有助于确定餐厅的主题和定位，并制定相应的营销策略。

二、餐厅主题和定位

餐厅的主题和定位是特色餐厅策划书中非常重要的一环。需要根据市场分析的结果，确定餐厅的主题和风格，如中式、西式、日式等，并确定其定位，如高端、中档、低端等。

三、菜品设计

菜品设计是特色餐厅策划书中的核心内容之一。需要根据餐厅的主题和定位，设计出独具特色的菜品，并考虑菜品的口味、营养和外观等方面。同时还需要考虑菜品的价格和供应量等因素。

四、装修设计

装修设计是特色餐厅策划书中不可忽视的一环。需要根据餐厅的主题和定位，设计出符合其风格的装修方案，包括墙面、地面、灯光等方面。同时还需要考虑装修成本和时间等因素。

五、营销策略

营销策略是特色餐厅策划书中必不可少的一部分。需要根据目标客户的需求和偏好，制定相应的营销策略，包括广告宣传、促销活动、会员制度等方面。同时还需要考虑营销成本和效果等因素。

六、人员配备

人员配备是特色餐厅策划书中必须考虑的问题之一。需要根据餐厅的规模和需求，确定员工的数量和职责，并制定相应的培训计划和管理措施。同时还需要考虑员工的薪资和福利等问题。

七、财务预算

财务预算是特色餐厅策划书中必须考虑的问题之一。需要根据各项费用的估算，制定详细的财务预算表，并考虑到可能出现的风险和不确定性因素。同时还需要制定相应的资金筹集和管理计划。