饭店特色招牌菜是吸引顾客的重要手段之一，它不仅能够让人们在短时间内记住这家饭店的名字，还能够为饭店带来更多的流量和收益。下面就让我们来详细了解一下如何设计一份特色鲜明的饭店招牌菜吧！

1. 突出特色

饭店的招牌菜应该突出其独特的特色，比如食材、口味、做法等，让顾客一眼就能看出这道菜与众不同的地方。可以通过色彩、香气、口感等方式来表现菜品的特色。

2. 与品牌形象相符

饭店的招牌菜应该与品牌形象相符合，让顾客能够通过这道菜来感受到饭店的品牌文化和价值观。如果饭店的品牌形象比较年轻时尚，那么招牌菜也应该具有相应的风格和特点。

3. 突出健康性

现在的人们对健康越来越重视，因此饭店的招牌菜也应该注重健康性。可以选择一些营养丰富、低脂低糖的食材，采用健康的烹饪方法，让顾客既能享受美食，又能保持健康。

4. 突出创意性

饭店的招牌菜应该有创意性，能够引起顾客的兴趣和好奇心。可以通过新颖的做法、独特的搭配等方式来展现菜品的创意性，让顾客印象深刻。

5. 突出口感

饭店的招牌菜应该注重口感，让顾客能够在品尝时感受到丰富的层次感和味道变化。可以通过调味、烹饪技巧等方式来提升菜品的口感，让顾客回味无穷。

饭店特色招牌菜是吸引顾客的重要手段之一，它需要突出特色、与品牌形象相符、突出健康性、突出创意性和突出口感等方面的特点。如果你想要设计出一份特色鲜明的饭店招牌菜，可以根据上述建议进行尝试和改进。