闷锅是一道家常菜，它的做法简单易学，口感鲜美。下面就来介绍一下闷锅的家常做法。

材料：

1. 猪肉(五花肉或瘦肉均可)200克

2. 青椒、红椒各适量

3. 洋葱半个

4. 姜蒜适量

5. 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量

6. 清水适量

步骤：

1. 将猪肉切成小块，放入开水中焯水煮熟，捞出备用。

2. 热锅凉油，加入姜蒜爆香。

3. 加入洋葱翻炒至变色。

4. 加入青红椒翻炒均匀。

5. 加入煮熟的猪肉继续翻炒。

6. 加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精和清水，烧开后转小火焖煮10分钟左右。

7. 最后收汁即可装盘食用。

Tips:

1. 在焯水时可以加入一些姜片去腥味。

2. 炒菜时可以根据自己的口味加入一些调料，比如辣椒粉等。

3. 闷锅的关键在于火候，要保持小火慢慢炖煮，这样才能让菜肴更加入味。