万州烤鱼是一道以鲜鱼为主料，配以各种调料和蔬菜烹制而成的美食。下面我们来详细介绍一下万州烤鱼的调料怎么用。

1. 辣椒粉

辣椒粉是万州烤鱼的重要调味料之一，可以增加菜品的辣度和口感。一般来说，每斤鱼需要加入适量的辣椒粉，可以根据个人口味调整用量。

1. 花椒粉

花椒粉也是万州烤鱼常用的调料之一，可以增添菜品的香气和口感。一般来说，每斤鱼需要加入适量的花椒粉，可以根据个人口味调整用量。

1. 姜蒜末

姜蒜末可以去除鱼腥味，同时也可以增加菜品的香味。每斤鱼需要加入适量的姜蒜末，可以根据个人口味调整用量。

1. 酱油

酱油是烹制万州烤鱼时必不可少的调味料之一，可以增加菜品的咸味和色泽。一般来说，每斤鱼需要加入适量的酱油，可以根据个人口味调整用量。

1. 料酒

料酒可以去腥增香，同时也可以使鱼肉更加嫩滑。每斤鱼需要加入适量的料酒，可以根据个人口味调整用量。

1. 盐、糖、味精

盐、糖、味精也是烹制万州烤鱼时必不可少的调味料之一，可以增加菜品的咸甜味和口感。一般来说，每斤鱼需要根据个人口味适量添加盐、糖、味精。

总的来说，万州烤鱼的调料搭配要根据个人口味进行调整，不同的人有不同的喜好，可以根据自己的口味来选择适合自己的调料搭配。同时，在烹制过程中也要注意火候和时间的掌握，以保证菜品的口感和质量。