鳘鱼和鮸鱼都是常见的淡水鱼类，它们在外形、口感和营养成分上都有一定的区别。下面，我们将为大家详细介绍一下鳘鱼和鮸鱼的区别。

1. 外形区别

鳘鱼的体型较大，呈椭圆形，背部微隆起，腹部圆润。鳘鱼的头部较大，口大而尖，眼小而黑。鳘鱼的鳞片较小，呈圆形，表面光滑。

而鮸鱼则比鳘鱼小很多，呈纺锤形，背部较平直，腹部略微圆润。鮸鱼的头部较小，口也较小，眼睛较大而突出。鮸鱼的鳞片较大，呈菱形，表面有明显的纹路。

2. 口感区别

鳘鱼肉质细嫩，口感鲜美，适合清蒸、红烧等多种烹调方式。鳘鱼的肉质较为紧实，不易散开，适合切成薄片或块状食用。

而鮸鱼肉质较为柔软，口感细腻，适合烤、煮等多种烹调方式。鮸鱼的肉质较为松软，容易散开，适合切成薄片或丝状食用。

3. 营养成分区别

鳘鱼富含蛋白质、钙、磷、铁等多种营养成分，有助于增强免疫力、促进骨骼发育等作用。同时，鳘鱼还含有丰富的不饱和脂肪酸和omega-3脂肪酸，对心血管健康有益。

而鮸鱼则富含蛋白质、钙、磷、铁等多种营养成分，有助于增强免疫力、促进骨骼发育等作用。同时，鮸鱼还含有丰富的DHA和EPA等omega-3脂肪酸，对心血管健康有益。

鳘鱼和鮸鱼在外形、口感和营养成分上都有一定的区别。消费者可以根据自己的口味和需求选择适合自己的鱼类进行食用。