饺子是中国传统的美食之一，馅料是制作饺子的关键。在选择和准备饺子馅时，有一些食材是需要避免的。下面我们来介绍一下饺子馅最忌放三样。

1. 猪肉皮

猪肉皮是很多人喜欢的饺子馅配料，但是它也是最忌放的三种食材之一。这是因为猪肉皮中含有大量的胶原蛋白和胆固醇，如果过多地添加到饺子馅中，不仅会影响口感，还会增加脂肪和热量，不利于健康。在制作饺子馅时，应该适量使用猪肉皮，或者选择其他健康的配料来替代。

2. 虾仁

虾仁是一种美味的海鲜材料，但是在制作饺子馅时也需要谨慎使用。虾仁含有较高的蛋白质和钙质，如果过多地添加到饺子馅中，会使饺子的口感变得过于油腻。虾仁还容易引起过敏反应，对于过敏体质的人来说更需要注意。在制作饺子馅时，应该适量使用虾仁，并注意观察是否有过敏反应。

3. 葱姜蒜

葱姜蒜是很多家庭常用的调料，但是在制作饺子馅时也需要注意它们的用量。葱姜蒜都具有较强的辛辣味道，如果过多地添加到饺子馅中，会使整个饺子口感过于刺激。葱姜蒜还容易导致口臭和口腔溃疡等问题。在制作饺子馅时，应该适量使用葱姜蒜，并尽量将它们切碎或者磨成泥状以便更好地混合到其他食材中。

在制作饺子馅时，我们需要根据自己的口味和健康需求来选择合适的食材和配料。同时，避免使用过多的猪肉皮、虾仁和葱姜蒜等食材可以保证饺子的口感和营养均衡。