鲁菜是中国八大菜系之一，以其独特的口味和精湛的烹饪技艺而闻名于世。在鲁菜中，最经典的汤品当属老北京炸酱面所用的黄鱼汤。下面我将从多个方面为大家详细介绍这道经典的鲁菜汤品。

1. 原料准备

制作黄鱼汤需要准备以下原料：鲜黄鱼、葱姜蒜、豆瓣酱、料酒、盐、味精等。鲜黄鱼是制作黄鱼汤的关键材料，要选择新鲜、肉质细嫩的黄鱼。

1. 制作步骤

(1)将鲜黄鱼去鳞、去内脏、洗净备用。

(2)在锅中加入适量清水，放入黄鱼煮开后撇去浮沫。

(3)在煮鱼的同时，将葱姜蒜切成末，并加入适量的豆瓣酱炒香。

(4)将炒香的豆瓣酱倒入煮鱼的锅中，再加入适量的料酒和盐，继续煮至黄鱼熟透即可。

(5)最后加入适量味精调味即可食用。

1. 食用方法

黄鱼汤可以作为一道主菜或配菜食用，口感鲜美、营养丰富。一般来说，可以将煮好的黄鱼汤盛入碗中，再加入一些切好的黄瓜丝、豆芽等配菜即可食用。也可以将黄鱼汤作为早餐或夜宵的主食食用，非常适合健康饮食的人群。

1. 营养价值

黄鱼汤富含蛋白质、钙、磷等多种营养成分，具有滋补身体、增强免疫力的作用。同时，黄鱼汤还能够促进肠胃蠕动，有助于消化吸收。黄鱼汤不仅美味可口，还具有很高的营养价值。

老北京炸酱面所用的黄鱼汤是鲁菜中最经典的汤品之一，其制作简单、口感鲜美、营养丰富，深受广大食客喜爱。如果您还没有尝试过这道经典的鲁菜汤品，不妨去一试，相信您一定会爱上它的美味和魅力！