毛肚是火锅中非常受欢迎的食材之一，它的口感鲜嫩，味道鲜美。而在饭店里，毛肚锅也是一道非常受欢迎的菜品。下面我们将为大家介绍一些饭店毛肚锅的做法视频。

1. 清汤毛肚锅

材料：

毛肚：500克

姜：适量

葱：适量

料酒：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

水：适量

步骤：

1.将毛肚洗净，切成薄片备用。

2.锅中加入适量的水，放入姜和葱段，加入适量的料酒煮沸后转小火煮30分钟左右。

3.将毛肚放入锅中，加入适量的盐和白胡椒粉继续煮10分钟左右即可。

4.将煮好的毛肚捞出装盘，撒上适量的葱花即可。

1. 麻辣毛肚锅

材料：

毛肚：500克

辣椒粉：适量

花椒粉：适量

豆瓣酱：适量

姜蒜末：适量

香菜末：适量

食用油：适量

盐：适量

鸡精：适量

步骤：

1.将毛肚洗净，切成薄片备用。

2.锅中加入适量的食用油，放入姜蒜末和豆瓣酱爆香。

3.加入适量的辣椒粉、花椒粉翻炒均匀。

4.加入适量的水烧开后放入毛肚，加入适量的盐和鸡精继续煮10分钟左右即可。

5.将煮好的毛肚捞出装盘，撒上香菜末即可。