鸽子炖土豆是一道家常菜，口感鲜美、营养丰富。下面我们来详细介绍一下鸽子炖土豆的家常做法。

所需材料：

鸽子 1只(约2斤)

土豆 3个(约500克)

姜片 适量

料酒 适量

盐 适量

鸡精 适量

清水 适量

葱花 适量

步骤：

步骤一：准备鸽子和土豆。将鸽子洗净，剁成块状；将土豆去皮，切成小块备用。

步骤二：焯水。将锅烧热，倒入适量油，放入姜片爆香，再加入鸽子块煸炒至变色，加入适量料酒翻炒均匀。接着倒入足够的清水，水量要盖过食材，大火烧开后转小火煮20分钟左右。

步骤三：加入土豆块。待鸽子煮熟后，加入切好的土豆块，继续煮20分钟左右。期间可以适当加水，以保证汤汁不会太干。如果需要更浓稠的口感，可以在最后几分钟加入一些淀粉水勾芡。

步骤四：调味。在最后10分钟左右，加入适量盐和鸡精，根据个人口味进行调整即可。撒上适量葱花装饰即可。

温馨提示：

在烹制过程中要注意火候，避免过度煮沸或糊底。

如果觉得汤汁不够浓郁，可以在最后几分钟加入一些牛奶或椰浆等增稠剂。

为了使鸽子更加入味，可以在焯水时加入一些姜片、八角等调料。