饭店大菜是饭店经营中非常重要的一环，它不仅代表着饭店的特色和品质，也直接关系到顾客的用餐体验和口碑。以下是一些常见的饭店大菜，供您参考。

1. 川菜：川菜是中国八大菜系之一，以麻辣、鲜香、口感丰富而著称。川菜的大菜包括水煮鱼、宫保鸡丁、回锅肉等。

2. 粤菜：粤菜是中国八大菜系之一，以清淡、鲜美、注重原汁原味而著称。粤菜的大菜包括白切鸡、叉烧、蚝油牛肉等。

3. 湘菜：湘菜是中国八大菜系之一，以酸辣、香辣、口感独特而著称。湘菜的大菜包括剁椒鱼头、口味虾、毛氏红烧肉等。

4. 鲁菜：鲁菜是中国八大菜系之一，以咸鲜、油腻、口感浓郁而著称。鲁菜的大菜包括糖醋里脊、葱爆羊肉、煎饼果子等。

5. 苏菜：苏菜是中国八大菜系之一，以淡雅、清新、口感细腻而著称。苏菜的大菜包括清蒸鲈鱼、东坡肉、松鼠桂鱼等。

6. 闽菜：闽菜是中国八大菜系之一，以鲜美、清爽、口感软嫩而著称。闽菜的大菜包括佛跳墙、砂锅粥、八宝饭等。

7. 浙菜：浙菜是中国八大菜系之一，以清淡、鲜美、注重原汁原味而著称。浙菜的大菜包括西湖醋鱼、龙井虾仁、叫化童子鸡等。

8. 徽菜：徽菜是中国八大菜系之一，以酸甜、咸鲜、口感独特而著称。徽菜的大菜包括臭鳜鱼、毛豆腐、徽州牛肉等。

不同的饭店大菜有着不同的特点和风格，能够满足不同人群的口味需求。如果您想要品尝更多的饭店大菜，可以前往当地的美食街或者餐厅进行尝试。