沙拉是一种非常健康的食品，它通常由蔬菜、水果、坚果和蛋白质等食材混合而成。沙拉菜是构成沙拉的主要成分之一，下面我们来看一下沙拉菜的种类图谱。

1. 生菜：生菜是最常用的沙拉菜之一，常见的品种有罗马生菜、绿叶生菜、羽衣甘蓝等。它们口感清爽、脆嫩，营养价值也很高。

2. 莴笋：莴笋是一种口感爽脆、味道清香的蔬菜，常见的品种有莴笋尖、莴笋心等。莴笋富含多种营养物质，例如维生素C、钾、纤维素等等。

3. 黄瓜：黄瓜是一种低热量、高水分的蔬菜，口感清爽、爽口，营养价值也很高。黄瓜中含有丰富的维生素C、维生素K和钾等营养物质，可以促进新陈代谢、帮助排毒和保持身体健康。

4. 番茄：番茄是一种富含抗氧化剂和维生素C的蔬菜，常见的品种有西红柿、樱桃番茄等。番茄中含有丰富的番茄红素和纤维素，可以帮助降低血压、预防癌症和保护心血管健康。

5. 紫甘蓝：紫甘蓝是一种富含抗氧化剂和维生素K的蔬菜，常见的品种有卷心紫甘蓝、普通紫甘蓝等。紫甘蓝中含有丰富的花青素和纤维素，可以帮助降低胆固醇、预防心脏病和促进消化。

除了以上几种常见的沙拉菜之外，还有许多其他的蔬菜可以作为沙拉的配料，例如胡萝卜、洋葱、青椒、玉米等等。不同的蔬菜搭配在一起可以创造出各种不同口味的沙拉，可以根据个人口味和需求进行选择。

沙拉菜是一种非常健康、美味的蔬菜，不同的种类可以带来不同的口感和营养价值，可以根据个人口味和需求进行选择。