鮰鱼炖豆腐是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜肴，适合各个年龄段的人群食用。下面我们来详细介绍一下鮰鱼炖豆腐的制作方法和窍门。

材料：

鮰鱼一条(约500克)

嫩豆腐一块(约300克)

葱姜蒜适量

盐、胡椒粉、鸡精适量

食用油适量

清水适量

步骤：

1. 将鮰鱼去鳞、去内脏后洗净，切成块状备用。将豆腐切成小块，葱姜蒜切末备用。

2. 在锅中加入适量的食用油，放入葱姜蒜末爆香，然后加入鮰鱼块煸炒至变色。

3. 加入适量的清水，煮开后撇去浮沫，再加入适量的盐和胡椒粉调味。

4. 然后将豆腐块放入锅中，继续煮10-15分钟左右，直到豆腐熟透即可。

5. 最后加入适量的鸡精调味，撒上香菜末即可食用。

小贴士：

1. 在烹饪过程中要注意火候的掌握，以免鮰鱼过熟或者豆腐不熟烂。如果觉得时间不够，可以适当延长煮的时间。

2. 如果喜欢口感更加细腻的豆腐汤，可以在煮豆腐前先用沸水焯一下豆腐，这样可以去除豆腐中的异味和杂质，让豆腐更加嫩滑。

3. 如果觉得鮰鱼味道不够鲜美，可以在烹饪前加入一些料酒或者生姜片等调料进行腌制，这样可以提升鮰鱼的味道。

4. 在烹饪过程中可以根据个人口味加入适量的蔬菜或调料，如胡萝卜、木耳等，增加营养价值和口感层次。

鮰鱼炖豆腐是一道营养丰富、美味可口的家常菜肴，制作简单易学，适合各个年龄段的人群食用。如果您想要尝试制作这道美食，可以根据自己的口味和喜好进行调整和创新。