香锅麻辣虾是一道非常受欢迎的川菜，其口感鲜美、辣而不燥，深受广大食客喜爱。下面我们来详细介绍一下如何制作香锅麻辣虾。

材料：

虾仁250克

豆皮1张

豆腐皮1块

金针菇适量

青椒适量

红椒适量

姜适量

蒜适量

干辣椒适量

花椒适量

料酒适量

生抽适量

盐适量

鸡精适量

食用油适量

步骤：

1.将虾仁洗净，加入少量盐和料酒拌匀，腌制10分钟左右；

2.豆皮、豆腐皮用温水泡软备用；

3.金针菇、青椒、红椒洗净切成段；

4.姜、蒜切末备用；

5.热锅凉油，放入花椒和干辣椒煸炒出香味；

6.加入姜蒜末翻炒均匀；

7.加入金针菇、青椒、红椒翻炒至熟透；

8.加入豆皮、豆腐皮继续翻炒；

9.加入虾仁翻炒至变色；

10.加入适量的生抽和盐调味；

11.加入鸡精调味；

12.最后撒上一些葱花即可。

小贴士：

1.虾仁不要腌制时间过长，否则会影响口感；

2.豆皮和豆腐皮要提前泡软，否则容易煮烂；

3.如果喜欢更辣的口味，可以多放一些干辣椒和花椒。