小龙包是一种非常受欢迎的中式传统点心，它的馅料可以是肉馅、豆沙馅等，口感软糯，味道鲜美。今天我们要介绍的是香菇小龙包的做法窍门，让你在家也能轻松做出美味的小龙包。

材料：

面粉500克

酵母10克

白糖30克

盐5克

温水适量

香菇泥适量

猪肉馅适量

姜末适量

葱花适量

酱油适量

料酒适量

胡椒粉适量

步骤：

1.将面粉、酵母、白糖、盐混合在一起，加入适量的温水揉成面团，盖上湿布静置发酵1小时左右。

2.将香菇泡发后切成泥状，加入猪肉馅中，加入姜末、葱花、酱油、料酒、胡椒粉搅拌均匀备用。

3.将发酵好的面团揉成长条状，分成小剂子擀成薄皮。在薄皮中央放入适量的香菇肉馅，将皮对折捏紧封口。

4.将做好的小龙包放在蒸锅中，用旺火蒸15-20分钟即可。

5.取出小龙包后撒上一些葱花和香菜叶即可食用。

小贴士：

1.在制作小龙包时要注意皮要擀得薄一些，这样口感会更好。如果擀得太厚，小龙包容易破裂。

2.在包小龙包的时候要注意封口处要捏紧，否则蒸出来的小龙包容易开口。可以用手按压一下封口处，让其更加牢固。

3.如果没有香菇泥，也可以用鲜香菇切成丁状代替。但是需要注意切得大小要一致，这样才能保证每个小龙包的馅料量相同。

4.在蒸小龙包时要用大火，水开后再放入小龙包，这样可以保证小龙包熟透。同时，可以在锅里加一些白醋或者柠檬汁，这样可以让小龙包更加白嫩。