煎牛排是一道非常受欢迎的西餐美食，但是很多人在煎牛排时都会遇到一个问题，就是不知道如何让牛排达到全熟的状态。下面就来介绍一下按照牛排怎么煎全熟的方法。

第一步：选择适合煎牛排的锅具

选择适合煎牛排的锅具非常重要。一般来说，不粘锅是最常用的煎牛排锅具，因为它可以避免牛排粘在锅上。如果没有不粘锅，可以使用铸铁锅或者不锈钢锅，但是需要注意的是，这些锅具需要提前加热至适当温度。

第二步：将牛排放入锅中

将牛排放入锅中前，需要先用厨房纸巾擦干表面水分。这样可以避免牛排在煎的过程中溅油或者滴水。同时，在将牛排放入锅中之前，可以在锅底撒上一层盐和黑胡椒粉，这样可以增加牛排的味道。

第三步：掌握煎牛排的时间和火候

煎牛排的时间和火候是关键。一般来说，每面煎3-4分钟就可以了，具体时间可以根据牛排的大小和厚度进行调整。如果想要煎出更嫩的牛排，可以将火候调至中低温，每面煎2-3分钟即可。过长的煎煮时间会导致牛排变老、变柴，同时也会导致油腻。

第四步：按照熟度划分煎制过程

根据不同的熟度划分煎制过程可以帮助我们更好地掌握牛排的熟度。以下是一些常见的熟度划分方法：

生牛排：这种牛排通常需要在高温下迅速煎制，以锁住肉质中的水分。一般只需要煎1-2分钟左右即可。如果想要更生一点的口感，可以再多煎一两分钟。

半生牛排：这种牛排比生牛排稍微多煎一些时间，但仍然保留了一定的生肉质感。一般需要在高温下煎制2-3分钟左右。

五分熟：这种牛排已经经过了一定程度的烹饪，但仍然有一部分肉质是生的。一般需要在高温下煎制3-4分钟左右。

七分熟：这种牛排已经完全烹饪过了，但是肉质仍然有一定的韧性。一般需要在高温下煎制4-5分钟左右。

全熟：这种牛排已经烤得非常熟透，肉质变得很软甚至有些稀烂了。一般需要在高温下煎制5-6分钟左右。

第五步：翻转和调味

当一面煎到指定的熟度后，需要将