韩国寿司是一道以米饭为主要原料，搭配各种新鲜的海鲜、蔬菜和调料制作而成的传统韩国食品。下面我们来介绍一下韩国寿司的主要食材。

1. 寿司米：寿司米是制作寿司的主要原料，它需要经过精细的筛选和处理，以确保其质地细腻、口感柔软。

2. 海苔：海苔是寿司的外层包裹物，通常由紫菜制成。它需要经过特殊的加工和烤制，才能达到脆嫩可口的效果。

3. 生鱼片：生鱼片是寿司中常用的一种食材，它可以是各种新鲜的鱼类，如金枪鱼、鲑鱼、鳗鱼等。生鱼片需要选用新鲜的鱼肉，并经过特殊的处理和调味，以保持其鲜美的味道。

4. 蔬菜：蔬菜是寿司中常用的一种配料，它可以是各种新鲜的蔬菜，如黄瓜、胡萝卜、芦笋等。蔬菜需要选用新鲜的食材，并经过清洗、切割和调味等处理，以增加寿司的营养价值和口感。

5. 腌制料：腌制料是寿司中常用的一种调味料，它可以是酱油、醋、糖、盐等。腌制料需要根据不同的口味和需求进行调配，以增加寿司的味道和风味。

6. 其他配料：除了以上几种主要食材外，还有一些其他的配料可以用于制作寿司，如蟹***、虾仁、芝士等。这些配料可以根据个人口味和需求进行选择和搭配。

韩国寿司的食材种类繁多，每种食材都有其独特的特点和用途。在制作寿司时，需要根据不同的食材选择合适的处理方法和调味方式，以保证寿司的口感和质量。