饺子是中国传统的美食之一，其制作过程也是需要一定的技巧的。煮饺子的方法也是需要注意的。下面我们就来详细介绍一下，“饺子过水”是什么意思。

“饺子过水”是指在煮饺子的过程中，将饺子放入清水中煮沸的过程。这个过程通常被称为“过第二次水”或“过第三次水”。

为什么需要进行“饺子过水”呢？主要是为了去除饺子里的杂质和异味，提高饺子的口感和卫生安全。具体来说，第一次煮水时，由于水中没有添加任何调料，所以饺子里可能会有一些油脂、面粉等杂质残留在里面。这些杂质会影响饺子的口感和质量。在第一次煮水之后，我们需要将饺子捞出来，放在碗中备用。

接下来，我们再次将锅中的水烧开，然后将之前煮好的饺子放入水中煮沸。这个过程称为“过第二次水”，目的是让饺子里的杂质和异味进一步被去除。在过第二次水的时候，我们需要盖上锅盖，将火调小，煮约1-2分钟左右。这样可以让饺子里的杂质和异味进一步被去除。

为了进一步提高饺子的口感和卫生安全，我们还需要进行第三次煮水的过程。这个过程称为“过第三次水”，目的是让饺子更加美味可口，同时也可以保证饺子的卫生安全。在过第三次水的时候，我们需要将饺子放入清水中煮沸。这个过程同样需要盖上锅盖，将火调小，煮约1-2分钟左右。这样可以让饺子更加美味可口，同时也可以保证饺子的卫生安全。

“饺子过水”是制作饺子过程中非常重要的一步。通过掌握好这个时间点和方法，我们可以让饺子更加美味可口，同时也可以保证饺子的卫生安全。如果你想要在家里自己制作美味的饺子，不妨尝试一下这个方法。