米线是中国南方地区非常受欢迎的一道传统美食，口感软糯、爽滑。下面就来分享一下家庭制作米线的配方和步骤。

材料：

干米粉(约500克)

水(约1500毫升)

猪肉(或牛肉、鸡肉等)(约200克)

豆芽菜(或其他蔬菜，如菠菜、木耳等)(适量)

葱姜蒜末(适量)

酱油、盐、胡椒粉、鸡精、香油等调料(适量)

步骤：

1. 将干米粉放入碗中，加入适量的水，揉成面团状，盖上湿布静置30分钟左右。

2. 将面团擀成薄片，切成细条状备用。

3. 将猪肉切成丝状，加入盐、胡椒粉、鸡精、料酒等调料腌制10分钟左右。

4. 将豆芽菜洗净备用。

5. 在锅中加入适量的水烧开，将米线放入煮熟捞出备用。

6. 在另一个锅中加入适量的油，放入葱姜蒜末爆香。

7. 加入腌制好的猪肉丝翻炒至变色。

8. 加入豆芽菜翻炒均匀，再加入适量的盐、胡椒粉、鸡精等调味料调味。

9. 最后将煮好的米线放入锅中，加入适量的酱油和香油拌匀即可。

温馨提示：

在制作米线时要注意火候掌握，避免米线过软或过硬。

如果喜欢吃辣的口味，可以适当增加辣椒或辣椒油的用量。

如果没有豆芽菜，也可以使用其他蔬菜代替，如菠菜、木耳等。