饭团是一种日本传统美食，由米饭和各种配料组成。不同的地区和家庭有不同的做法和风味，但一般来说，饭团的主要配料包括以下几种：

1. 寿司米：这是制作饭团的主要原料，它必须是高质量的日本米，经过特殊的加工和处理，才能保证口感松软、香气扑鼻。

2. 醋：醋是饭团调味的重要成分之一，可以增加饭团的酸味和香气。一般来说，日本的饭团会使用特制的米醋或酢汁来调味。

3. 糖：糖可以使饭团更加甜美可口，同时也可以中和醋的酸味。在一些饭团中，还会加入红糖或蜂蜜等甜味更浓的材料。

4. 盐：盐可以增加饭团的咸味和口感，同时还可以调节其他调料的比例。

5. 酱油：酱油是饭团调味的重要成分之一，可以增加饭团的咸味和香味。在日本的一些地方，还会加入味噌等发酵豆类制成的调料来调味。

6. 海苔：海苔是饭团常用的配料之一，可以增加饭团的口感和香气。除了普通的紫菜外，还有一些地方会使用金箔海苔等特殊材料来制作饭团。

7. 鱼肉：鱼肉是饭团中常见的配料之一，可以增加饭团的鲜味和营养价值。在日本的一些地方，还会使用鲑鱼、鳗鱼等高档食材来制作饭团。

除了以上这些主要配料外，还有一些其他的调料和配料可以用来制作饭团，比如芝麻、花生、柚子皮、辣椒粉等等。饭团的配料种类繁多，可以根据个人口味和喜好进行搭配和调整。