鱼腩煲是一道美味又营养的家常菜，口感鲜美，适合家庭聚餐和朋友聚会。下面我们将介绍几种不同口味的鱼腩煲的做法大全。

1. 清蒸鱼腩煲

材料：

鱼腩 500 克

姜片 3 片

葱段 2 根

料酒 1 汤匙

盐适量

食用油适量

做法：

1. 将鱼腩洗净，切成块状备用。

2. 在锅中加入适量的食用油，烧热后放入姜片和葱段爆香。

3. 加入鱼腩块煸炒至变色，倒入适量的料酒煮开。

4. 将锅盖盖上，用中火蒸约 15-20 分钟即可。

5. 最后撒上适量的盐调味即可。

小贴士：

在蒸之前可以将鱼腩块裹上一层淀粉或面粉，这样可以使鱼肉更加嫩滑。

如果喜欢辣味，可以在蒸之前加入一些辣椒丝或者剁碎的干辣椒。

1. 红烧鱼腩煲

材料：

鱼腩 500 克

葱段、姜片各适量

料酒、生抽、老抽各适量

冰糖适量

清水适量

食用油适量

做法：

1. 将鱼腩洗净，切成块状备用。

2. 在锅中加入适量的食用油，烧热后放入鱼腩块煸炒至变色。

3. 加入适量的料酒煮开，捞出备用。

4. 在锅中加入适量的清水，放入葱段、姜片、生抽、老抽、冰糖煮开。