饭团是日本传统的美食之一，它是由米饭和各种不同的配料组成。虽然制作饭团的方法有很多种，但是最正宗的制作方法是使用寿司米和醋来制作。下面我们来详细介绍一下饭团的正宗做法。

材料：

寿司米(2杯)

水(1杯)

醋(3汤匙)

糖(1汤匙)

盐(1/4茶匙)

海苔(适量)

鱼肉或蔬菜等配料(根据个人口味添加)

步骤：

1. 将寿司米放入锅中，加入适量的水煮沸。然后将火调至中小火，盖上锅盖继续煮约15分钟，直到米饭变软糯。

2. 在一个大碗中，将醋、糖和盐混合在一起，搅拌均匀。

3. 将煮好的米饭放入大碗中，倒入醋糖盐水，用木勺子搅拌均匀，让米饭充分吸收醋的味道。

4. 将海苔铺在竹帘上，用手将米饭压成一个圆形。

5. 在米饭中央放上鱼肉或蔬菜等配料，然后将米饭包裹起来，使其成为一个球形。

6. 用手掌将饭团轻轻压实，使其更加紧实。最后将海苔卷成一条条状，放在饭团上即可。

注意事项：

在制作饭团时，一定要使用寿司米。因为寿司米比普通米更加粘稠，更容易包裹食材。

在加入醋糖盐水时，要根据自己的口味调整比例。一般来说，醋的比例要多一些，以便使米饭更加松软。

在包裹饭团时，要尽量将其压实，以免食材掉出来。同时要注意不要将饭团包得太满，否则会影响口感。