火锅是一种非常受欢迎的中式美食，它不仅美味可口，而且食材种类繁多。对于素食者来说，火锅也是一种很好的选择，因为有很多素菜可以搭配在火锅里食用。以下是一些常见的素食火锅食材及其名字大全：

1. 香菇：香菇是一种常见的素菜食材，口感鲜美，营养丰富。它的形状圆润，颜色鲜艳，可以用来增加火锅的色彩和口感。

2. 豆腐皮：豆腐皮是一种低脂肪、高蛋白的食品，适合作为素菜配菜。它的质地柔软，口感细腻，可以用来吸收汤汁的味道。

3. 金针菇：金针菇是一种常见的蔬菜，富含蛋白质、碳水化合物和多种维生素。它的形状细长，颜色洁白，可以用来增加火锅的营养价值。

4. 紫菜：紫菜是一种常见的海藻类食品，富含多种维生素和矿物质。它的形状扁平，颜色深绿，可以用来增加火锅的口感和营养价值。

5. 木耳：木耳是一种常见的菌类食品，富含膳食纤维和多种微量元素。它的形状半透明，颜色深棕色，可以用来增加火锅的口感和营养价值。

需要注意的是，以上列举的食材只是其中的一部分，实际上还有很多其他的素食火锅食材可以选择。例如：豆芽、韭菜花、油菜、西葫芦、茄子、土豆等等。这些食材都可以搭配不同的调料和烹饪方式来制作出美味的素食火锅。同时，也要注意控制食材的数量和烹饪时间，以保证健康饮食。