鲽鱼是一种常见的淡水鱼类，肉质鲜美，营养丰富，是很多人喜欢的食材之一。下面我们就来介绍一下鲽鱼的做法大全，包括红烧、清蒸、煎炸等多种做法。

1. 红烧鲽鱼

材料：

鲽鱼一条(约500克)

姜片适量

葱段适量

料酒适量

生抽适量

老抽适量

冰糖适量

清水适量

食用油适量

做法：

1. 将鲽鱼洗净，去掉内脏和鳞片，切成两段备用。

2. 在锅中倒入适量的食用油，加入姜片和葱段爆香。

3. 加入鲽鱼段煎至两面金黄色。

4. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖和适量的清水，煮开后转小火炖煮20分钟左右，直到汤汁浓稠。

5. 最后将鲽鱼捞出装盘即可。

1. 清蒸鲽鱼

材料：

鲽鱼一条(约500克)

姜片适量

葱段适量

料酒适量

食用盐适量

食用油适量

做法：

1. 将鲽鱼洗净，去掉内脏和鳞片，切成两段备用。

2. 在蒸锅中倒入适量的清水，加入姜片和葱段，放入鲽鱼段蒸熟。

3. 在蒸的过程中可以适当地加入少量的料酒和食用盐提味。

4. 最后将蒸好的鲽鱼取出，撒上一些葱花即可。

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