胖哥俩肉蟹煲是一家以螃蟹为主打菜品的餐饮品牌，其独特的做法和调料成为了其品牌的特色之一。下面，我们就来详细介绍一下胖哥俩肉蟹煲的做法窍门。

1. 选购优质的螃蟹

螃蟹是胖哥俩肉蟹煲的主要原材料，因此选购优质的螃蟹非常重要。在选购时，应该选择外壳完整、色泽鲜艳、活力十足的螃蟹。同时，还要注意螃蟹的新鲜程度，最好选择当天捕捞或者前一天送达的螃蟹。

1. 处理螃蟹的方法

在处理螃蟹时，应该先将螃蟹的外壳和内脏去掉，然后将螃蟹切成小块备用。对于大闸蟹来说，还可以将其开成两半，取出黄油后再进行下一步处理。

1. 调味料的选择

胖哥俩肉蟹煲的调味料非常关键，它能够为螃蟹增添更多的口感和风味。一般来说，胖哥俩肉蟹煲的调味料包括大蒜、姜片、葱段、盐、鸡精、料酒、生抽、香油等。生抽和老抽的比例可以根据个人口味进行调整。

1. 蒸煮的时间掌握

蒸煮是胖哥俩肉蟹煲的主要烹饪方法之一，而蒸煮的时间掌握也是非常重要的。一般来说，蒸煮的时间应该根据不同的菜品进行调整，以确保螃蟹熟透且口感鲜美。对于清蒸大闸蟹来说，一般需要蒸15分钟左右；对于红烧大闸蟹来说，则需要稍微长一些时间；对于蒜蓉粉丝蒸螃蟹来说，则需要根据粉丝的软硬程度来调整蒸煮的时间。

以上就是胖哥俩肉蟹煲的做法窍门介绍。这些窍门能够帮助您更好地制作出美味的螃蟹菜品，同时也能够保证食材的新鲜和卫生。如果您想要品尝正宗的胖哥俩肉蟹煲，不妨尝试一下这些美味的菜品吧！