饺子是中国传统的美食之一，也是很多人喜欢的食品。在制作饺子的过程中，有一个关键的步骤就是煮饺子。煮饺子的时候，是应该等到水烧开后再下饺子呢？还是应该先把水烧开，然后再加入饺子呢？下面我们就来详细了解一下这个问题。

我们需要知道的是，水烧开后再下饺子是正确的方法。因为如果把饺子直接放入水中，由于水温不够高，会导致饺子底部粘连在一起，而且容易破裂。而如果等水烧开后再放入饺子，由于水温已经足够高，可以使饺子快速浮起来，避免了粘连和破裂的问题。

煮饺子的时间也很重要。一般来说，水烧开后需要加入一些冷水，这样可以让水温稍微降低一些，避免烫伤口腔。然后将饺子放入锅中，等待水再次烧开。这个过程大约需要3-5分钟左右，具体时间取决于饺子的大小和数量。当饺子浮起来之后，再加入一些冷水，让水温再次降下来，这样可以让饺子更加美味。

需要注意的是，煮饺子的火候也很重要。一般来说，煮饺子的火候应该是中小火，这样可以保证水温不会过高或者过低。同时，在煮饺子的过程中，需要不断地搅拌饺子，以免出现粘连或者不熟的情况。

煮饺子的时候应该是等到水烧开后再下饺子。同时需要注意煮饺子的火候和时间，以及在煮的过程中要不断地搅拌饺子。只有这样才能做出美味可口的饺子。