西餐厅牛排是一道非常受欢迎的美食，它的制作过程相对比较复杂。下面我们来详细介绍一下如何制作西餐厅牛排。

1. 准备食材

制作西餐厅牛排需要准备新鲜的牛肉、黄油、盐、胡椒粉、大蒜、迷迭香等调料。选择优质的牛肉非常重要，一般选用肉眼、菲力或肋眼等部位的牛肉。

1. 腌制牛肉

将选好的牛肉切成均匀的大小，用盐和胡椒粉腌制一段时间，让其入味。同时，将大蒜和迷迭香切碎备用。

1. 煎牛排

将锅加热，加入适量的黄油，待黄油融化后放入腌制好的牛肉，煎至两面金黄色即可。注意不要过度煎熟，否则会影响口感。

1. 加入调料

在煎好的牛排上撒上一些盐和胡椒粉，再加入切碎的大蒜和迷迭香，翻炒均匀即可。

1. 烤制牛排

如果想要更加美味的口感，可以将煎好的牛排放入预热好的烤箱中烤制。烤箱温度一般为200度左右，烤制时间根据个人口味而定，一般约5-7分钟即可。

1. 搭配酱汁

西餐厅牛排通常会搭配各种不同的酱汁食用，如黑胡椒酱、奶油酱等。可以根据个人口味选择搭配不同的酱汁。

以上就是制作西餐厅牛排的基本步骤，需要注意的是，在煎牛排的过程中要掌握好火候，不要过度煎熟，否则会影响口感。另外，在腌制牛肉时也可以加入一些其他的调料，如酱油、料酒等，以增加风味。