香港肥汁米兰米线是一道非常受欢迎的美食，它的口感鲜美、营养丰富，深受广大食客的喜爱。下面就让我们一起来了解一下香港肥汁米兰米线的历史、特点以及制作方法吧！

一、历史渊源

香港肥汁米兰米线起源于广东省梅州市，是一道传统的客家美食。后来在香港发展壮大，并逐渐成为了当地的特色美食之一。肥汁米兰米线以其独特的口感和浓郁的汤汁而闻名于世。

二、特点介绍

1. 米线细嫩：香港肥汁米兰米线选用优质的大米制成，米线细嫩有嚼劲，入口爽滑。

2. 汤汁浓郁：肥汁米兰米线的汤汁是由多种食材熬制而成，味道浓郁鲜美，让人回味无穷。

3. 配料丰富：肥汁米兰米线的配料种类繁多，包括牛肉、鸡肉、鱼片、虾仁、豆腐皮等，口感丰富多样。

4. 调料独特：肥汁米兰米线的调料采用传统的客家调料，味道独特，香气扑鼻。

三、制作方法

制作肥汁米兰米线需要准备以下材料：大米、鸡骨架、猪肉、虾仁、豆腐皮、木耳、葱姜蒜等。具体制作步骤如下：

1. 将大米淘洗干净后浸泡在水中，约30分钟后捞出沥干备用。

2. 将鸡骨架和猪肉切成小块，用清水煮开后捞出沥干备用。

3. 将葱姜蒜切末备用，将豆腐皮切成小块备用。

4. 将木耳用水泡软后切成小块备用。

5. 在锅中加入适量的水，放入鸡骨架和猪肉煮开后转小火炖煮1-2小时，直到肉变得酥烂。

6. 在另一个锅中加入适量的水，放入大米煮熟后捞出沥干备用。

7. 在另一个锅中加入适量的油，放入葱姜蒜炒香后加入豆腐皮、木耳等配料翻炒均匀。

8. 最后将炖好的肉汤倒入锅中，再加入适量的盐、味精等调味料煮开即可。