香肠煲仔饭是一道非常受欢迎的家常菜，不仅味道美味，而且制作简单。下面我们来详细介绍一下这道菜的制作方法。

材料：

煲仔饭米 1杯

水 2杯

香肠 2根

鸡蛋 2个

青菜适量

盐适量

酱油适量

葱花适量

步骤：

1. 将煲仔饭米洗净后泡在水中约30分钟，然后沥干水分备用。

2. 在锅中加入适量的水，将泡好的米饭放入锅中煮熟，期间要不断搅拌，以免粘锅或糊底。

3. 当米饭煮至八成熟时，将火调小，加盖继续焖煮10分钟左右，直到米饭变得松软有口感。

4. 在另一个锅中加入适量的油，放入香肠煎炸至表面金黄酥脆，然后切成小块备用。

5. 在同一个锅中打入鸡蛋，用铲子轻轻搅动，待鸡蛋凝固成小块后取出备用。

6. 将青菜洗净切碎备用。

7. 将煮好的米饭倒入煲仔中，再加入煎好的香肠、鸡蛋和青菜，撒上适量的盐和酱油调味。

8. 最后撒上一些葱花作为装饰即可。

温馨提示：

在煮米饭的过程中要不断搅拌，以免粘锅或糊底。

如果没有煲仔饭米，也可以使用普通米饭代替。

在调味时要注意不要加太多盐和酱油，以免影响健康。