家常米线是一道美味可口的中式小吃，它口感细腻、味道鲜美，深受广大消费者的喜爱。下面就为大家详细介绍一下制作家常米线的过程和注意事项。

材料：

- 干米线适量

- 鸡肉丝适量

- 猪肉丝适量

- 豆皮适量

- 香菇适量

- 青菜适量

- 葱姜蒜适量

- 食用油适量

- 盐适量

- 生抽适量

- 料酒适量

- 鸡精适量

- 白胡椒粉适量

步骤：

1. 将干米线用清水浸泡至软化，捞出沥干备用。豆皮、香菇清洗干净切成丝状备用。青菜洗净切段备用。

2. 在热锅中加入适量的食用油，放入葱姜蒜煸炒出香味。

3. 加入鸡肉丝、猪肉丝等肉类煸炒至变色。

4. 加入豆皮、香菇等蔬菜类食材煸炒均匀。

5. 加入清水煮沸后转小火，放入青菜继续煮约2分钟左右。

6. 加入生抽、料酒、盐、鸡精、白胡椒粉等调味料翻炒均匀。注意不要加太多水，以免影响口感。

7. 将煮好的米线放入碗中，倒入煮好的菜汤即可食用。可以根据个人口味再适当调整调料的比例。

注意事项：

1. 在烹饪过程中需要注意火候，以免烧焦或糊底。同时要注意控制好加水量，避免米线太浓或太稀。

2. 在加调料时需要根据个人口味进行调整，以达到最佳口感。如果觉得米线不够浓郁，可以在烹饪前多煮一会儿，直到味道更浓郁。

3. 如果想让米线更加营养丰富，可以适当添加一些蔬菜类食材，如胡萝卜、豆角等。这样不仅可以增加米线的口感和营养价值，还可以减少油脂和热量的摄入。