鲭鱼和鲱鱼都是常见的海鲜食材，它们的口感鲜美、营养丰富，深受人们的喜爱。但是，在食用这两种海鲜时，很多人会关注一个问题：哪个刺少？下面就来详细介绍一下鲭鱼和鲱鱼的刺少情况。

1. 鲭鱼的刺少情况

鲭鱼是一种肉质细嫩、味道鲜美的鱼类，它的刺比较细小，而且数量相对较少。一般来说，鲭鱼的刺都集中在头部和尾部，而腹部的刺则很少。在食用鲭鱼时，只需要将头部和尾部切掉即可，不需要特别注意刺的问题。

不过需要注意的是，有些鲭鱼品种的鳞片比较硬，容易卡在牙齿里，所以在食用时需要小心咀嚼。

1. 鲱鱼的刺少情况

相比之下，鲱鱼的刺比较多，尤其是背部和腹部的刺比较多。在食用鲱鱼时需要特别注意刺的问题。一般来说，为了减少刺的数量，我们可以选择去掉鲱鱼的头和内脏，只食用肉部分。在烹调过程中也可以采用一些方法来减少刺的数量，比如将鲱鱼切成块状后用淀粉或面粉裹上一层薄薄的面糊再炸制，这样可以使鲱鱼表面形成一层脆皮，从而减少刺的数量。

总的来说，虽然鲭鱼的刺比较少，但在食用时还是需要小心咀嚼；而鲱鱼的刺比较多，需要采取一些措施来减少刺的数量。不过无论是哪种海鲜食材，我们都应该选择新鲜、安全的食材进行烹调和食用，以保证健康和美味。