鱼腩煲是一道美味的家常菜，以鲜嫩的鱼腩为主要材料，配以多种调料和蔬菜，烹制出香气扑鼻、口感鲜美的美食。而砂锅则是制作鱼腩煲的最佳选择之一，下面我们来详细介绍一下鱼腩煲的做法。

所需材料：

鱼腩500克

豆腐1块

金针菇适量

香菇适量

青椒适量

红椒适量

姜片适量

蒜瓣适量

料酒适量

盐适量

鸡精适量

生抽适量

老抽适量

清水适量

步骤：

1.将鱼腩洗净，切成小块备用。

2.豆腐切块，金针菇、香菇切片，青椒、红椒切丝备用。

3.热锅冷油，放入姜片和蒜瓣爆香。

4.放入鱼腩翻炒至变色。

5.加入料酒炒匀。

6.加入清水，水量要稍微多一些，大火烧开后转小火煮10分钟左右。

7.加入豆腐、金针菇、香菇、青椒、红椒，继续煮5分钟左右。

8.加入盐、鸡精、生抽、老抽调味，煮至汤汁浓稠即可。

9.将砂锅加热至适当温度，倒入煮好的鱼腩煲汤，盖上锅盖焖煮5分钟左右即可食用。

温馨提示：

1.在烹制鱼腩煲时，可以适当加入一些姜片和葱段，能够去腥增香。

2.在烧水时要保持火力适中，避免水开得太猛导致汤汁溢出。

3.在调味时要注意用量，不要加太多盐和鸡精，以免影响健康。