鱼块煲仔饭是一道广东传统美食，以煲仔饭为基础，加入鲜美的鱼块和各种香料烹制而成。下面我们将详细介绍一下鱼块煲仔饭的做法。

材料：

糯米饭 2 碗

鱼肉 300 克

葱姜蒜适量

干辣椒适量

盐适量

生抽适量

料酒适量

鸡精适量

食用油适量

步骤：

1.将鱼肉洗净，切成小块备用。葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段备用。

2.在锅中倒入适量的油，烧热后放入葱姜蒜和干辣椒爆香。

3.加入鱼块煸炒至变色，加入少量的料酒和盐调味。

4.倒入适量的水，煮开后转小火慢慢炖煮，直至鱼肉熟烂。

5.将煮好的糯米饭装入煲仔中，铺上一层葱花。

6.将炖好的鱼块放在糯米饭上面，再撒上一些葱花和干辣椒。

7.倒入适量的生抽和鸡精调味，然后盖上盖子用小火慢慢蒸煮约 20-30 分钟即可。

8.最后可以根据个人口味再加一些调料或者蔬菜等搭配食用。

小贴士：

1.糯米饭最好提前一天做好，放在冰箱里冷藏过夜，这样口感更加Q弹有嚼劲。

2.炖鱼的时间要根据鱼块的大小和厚度来调整，一般需要炖煮 10-15 分钟左右。

3.如果没有煲仔可以用其他容器代替，但是要注意不要漏水。