一、甜品种类
在甜品店中，甜品种类多种多样，主要包含蛋糕、冰淇淋等传统甜品。另外，也有诸如港式甜品这样的特色甜品，例如杨枝甘露、姜撞奶、奇异果西米露、奶油芒果卷等。西式甜品则涵盖了酸奶乳酪蛋糕、提拉米苏、核桃酥等。在中式甜品中，名为“板栗木薯”的甜品将木薯的软糯和板栗的香甜完美结合，其制作过程只需冰糖慢熬三小时。
二、定价策略
甜品的定价策略对于店铺的盈利状况有着重要影响。通常来说，甜品的价格需考虑产品成本、市场竞争环境以及消费者对产品价值的认知。下面列举了几种常用的定价策略：
成本加成定价法：在此策略中，甜品的销售价格是在产品成本的基础上加上一定的预期利润。
目标成本定价法：此方法要求在产品设计阶段就考虑市场需求和竞争情况，以实现预期的销售量和利润目标。
边际成本定价法：这种方法关注的是产品成本变动和销售量之间的关系，旨在实现边际收益的最大化。
竞争定价法：根据市场竞争对手的价格来制定自身的产品价格。
价值导向定价法：依据消费者对产品价值的认知来制定价格，如果消费者认为产品的价值高于价格，他们则更有可能购买。
三、注意事项
在为甜品制定价格时，需要注意以下几点：
了解市场趋势：开店前应对甜品市场进行全面了解，对比各品牌产品的价格，选择一个适合的价格定位。
考虑产品材料：制作甜品需要的各种材料的价格差异会导致甜品价格的不同。
创新产品：良好的创新能增加产品的活力，也能延长产品的生命周期。
综上所述，以上信息提供了一些关于甜品店甜品种类和定价策略的基本概念和策略，具体的定价还需根据目标市场、成本结构和顾客需求进行微调。