饮品师是指从事饮品制作和销售的专业人员，他们需要具备一定的专业知识和技能，以确保所制作的饮品品质优良、口感独特。下面我们来介绍一下饮品师必备的知识。

1. 原料知识：饮品师需要熟悉各种原材料的特点和用途，了解它们的产地、质量和价格等信息。只有掌握了这些基础知识，才能更好地选择合适的原材料，制作出口感和品质都好的饮品。

2. 配方设计：饮品师需要根据不同的口味和需求，设计出适合的饮品配方。这需要对各种原料的搭配和比例有深入的了解，并能够灵活地调整配方，以达到最佳的口感和效果。

3. 操作技巧：饮品师需要掌握各种制作工具的使用方法和注意事项，如搅拌机、榨汁机、制冰机等。同时还需要掌握一些基本的手工技艺，如打奶泡、拉花等，以制作出精美的饮品。

4. 卫生知识：饮品师需要严格遵守卫生规范，保持工作环境的清洁和卫生。同时还需要掌握一些基本的消毒知识和方法，以确保所制作的饮品符合卫生标准。

5. 市场营销知识：饮品师需要具备一定的市场营销知识，了解消费者的需求和喜好，以及竞争对手的情况。只有这样才能开发出受欢迎的新品种，提高销售额和市场份额。

饮品师需要具备多方面的知识和技能，才能够制作出口感和品质都好的饮品。除了上述提到的知识外，饮品师还需要不断学习和实践，提高自己的专业水平和竞争力。