饭团是一种非常受欢迎的日本传统食品，通常由米饭和各种配料制成。制作饭团的方法虽然简单，但是需要注意一些细节，才能做出美味可口的饭团。以下是一份详细的饭团做法及配方窍门：

材料：

2杯寿司米

1杯水

2汤匙日式酱油

1汤匙米醋

1/4茶匙盐

海苔(适量)

配菜(如鱼肉、蔬菜等，适量)

塑料袋或保鲜膜(用于包装饭团)

步骤：

步骤一：准备食材

将寿司米放入大碗中，加入1杯水，用手指轻轻搅拌几下，然后将米倒入电饭煲中开始煮饭。在煮饭的过程中，可以先将海苔剪成适当大小的块状备用。

步骤二：调制调味汁

在一个小碗中，混合酱油、米醋和盐，搅拌均匀成为调味汁。当米饭煮熟后，将火关掉，让其静置5-10分钟，使其变得松软。

步骤三：制作饭团

将米饭分成两份，每份约占手掌大小。将一份米饭放在手心上，用手捏成一个球状，中间放上适量的配菜(如鱼肉、蔬菜等),再用另一只手将米饭包裹在外面，压紧成一个圆形。重复以上步骤制作其他的饭团。

步骤四：包装饭团

将做好的饭团放入塑料袋或保鲜膜中，用手轻轻按压一下，使其表面更加平整。如果需要的话，可以在饭团上刷上一层蛋黄液或者芝麻油增加口感。最后将饭团装入小盒子中备用。

步骤五：摆放摊位

在摆摊前，要先准备好所需的工具和材料，包括桌子、椅子、切菜板、刀具、勺子、调料瓶等。在摆放摊位时，要注意选择一个交通便利、人流量大的地方，并根据自己的实际情况进行布置。可以将桌子铺上桌布或垫子，摆放好各种配料和调料瓶。同时，还要准备一些餐具、纸巾等物品，以便顾客使用。

注意事项：

在煮饭的时候要保持水量适中，不要加太多或太少的水。

在制作饭团时要注意米饭的温度，过热或过凉都会影响到口感。

在包裹米饭时要用力均匀，避免出现空洞或不饱满的情况。