饺子是中国传统的美食之一，馅料的搭配和制作是制作美味饺子的关键。有些食材在制作饺子时需要特别注意，因为它们可能会影响到饺子的口感和质量。下面就让我们来看看饺子馅最忌放的三样东西是什么。

1. 盐过多

盐是制作饺子馅必不可少的调味品，但是如果放得过多，就会让饺子馅变得过咸，影响口感。在制作饺子馅时，要注意控制盐的使用量，最好不要超过30%。如果想要增加饺子的鲜味，可以加入一些鸡精或味精等调味品。

1. 食用油过多

食用油是制作饺子馅的重要成分之一，但是如果放得过多，就会让饺子馅变得油腻，影响口感。在制作饺子馅时，要注意控制油的使用量，最好不要超过50%。如果想要增加饺子的香味，可以加入一些姜蒜等调料。

1. 酱油过多

酱油是制作饺子馅的重要调味品之一，但是如果放得过多，就会让饺子馅变得过于咸腻，影响口感。在制作饺子馅时，要注意控制酱油的使用量，最好不要超过20%。如果想要增加饺子的色泽，可以加入一些老抽等调料。

除了以上三种食材外，还有一些其他的食材也需要特别注意。比如说，猪肉要选用新鲜的肉质较好的部位；虾仁要选择新鲜、无异味的虾仁；蔬菜要选用新鲜、嫩绿的蔬菜等等。只有选用好的食材并合理搭配，才能制作出口感好、味道美的饺子。

制作饺子需要注意食材的选择和搭配，避免使用过多的盐、油和酱油等食材。只有掌握了正确的制作方法和技巧，才能制作出一份美味可口的饺子。