鲮鱼是一种常见的淡水鱼类，肉质鲜美、营养丰富，是很多人喜欢的食材之一。下面，我们来分享一些鲮鱼的做法大全，希望能够帮助大家更好地享受美味的鲮鱼。

1. 清蒸鲮鱼

清蒸鲮鱼是一道简单易做、口感清淡的传统名菜。首先将鲮鱼去鳞、去内脏、洗净，切成两段或三段。然后在鱼身上切几刀，用盐和料酒腌制一下。最后将葱姜蒜切末，撒在鱼身上，上锅蒸10-15分钟即可。

1. 红烧鲮鱼

红烧鲮鱼是一道家常菜，口味浓郁、香气扑鼻。首先将鲮鱼去鳞、去内脏、洗净，切成两段或三段。然后在锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入鲮鱼煸炒至两面金黄。接着加入适量的水、生抽、老抽、糖、盐、料酒、八角、桂皮等调料，烧开后转小火炖煮30分钟左右即可。

1. 酸菜鲮鱼汤

酸菜鲮鱼汤是一道清爽可口的汤品。首先将鲮鱼去鳞、去内脏、洗净，切成块状备用。然后将酸菜切成小段，葱姜蒜切末备用。接着在锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入酸菜煸炒一下。然后加入适量的水、盐、料酒等调料，烧开后放入鲮鱼块，再加入适量的胡椒粉和香菜即可。

1. 煎鲮鱼片

煎鲮鱼片是一道简单易做、口感鲜美的小吃。首先将鲮鱼去鳞、去内脏、洗净，切成薄片备用。然后在锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入鲮鱼片煸炒至两面金黄即可。可以根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉等调料。

鲮鱼是一种非常适合烹饪的食材，无论是清蒸、红烧还是煎炸都非常美味。希望大家能够尝试不同的鲮鱼做法，享受美味的同时也能保证健康饮食。