米线是中国南方地区非常受欢迎的美食之一，它口感柔嫩、爽滑，营养丰富。下面就为大家介绍一份米线的配方大全，希望对大家有所帮助。

1. 鸡肉米线

材料：

鸡腿肉或鸡胸肉200克

米线适量

青菜适量

葱姜蒜适量

盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、鸡精、香油适量

步骤：

1. 将鸡肉切成小块，加入适量的盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、鸡精腌制10分钟左右；

2. 将葱姜蒜切末备用；

3. 在锅中倒入适量的油，烧热后放入鸡肉煸炒至变色；

4. 加入葱姜蒜末继续翻炒；

5. 加入适量的水，煮开后加入米线和青菜煮熟即可；

6. 最后加入适量的香油和调料调味即可食用。

1. 牛肉米线

材料：

牛肉200克

米线适量

洋葱1个

红椒1个

黄椒1个

青椒1个

蒜末适量

盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、鸡精、香油适量

步骤：

1. 将牛肉切成小块，加入适量的盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、鸡精腌制10分钟左右；

2. 将洋葱、红椒、黄椒和青椒切成小块备用；

3. 在锅中倒入适量的油，烧热后放入牛肉煸炒至变色；

4. 加入洋葱、红椒、黄椒和青椒继续翻炒；

5. 加入适量的水，煮开后加入米线煮熟即可；

6. 最后加入适量的香油和调料调味即可食用。

以上是两份经典的米线配方，你可以根据自己的口味进行调整和创新。例如，你可以添加一些豆腐皮或者木耳等配料来增加口感和营养价值。制作一碗美味的米线并不难，只要掌握好食材搭配和烹饪技巧，就能轻松做出一道又一道美味佳肴。