香肠煲仔饭是一道美味可口的粤菜，深受广大食客的喜爱。它以煲仔饭为基础，加入了各种香肠和配料，口感丰富、营养丰富。下面就让我们一起来学习一下如何制作香肠煲仔饭吧！

一、 准备材料

制作香肠煲仔饭需要准备以下材料：

1. 煲仔饭米；

2. 猪瘦肉、腊肠、午餐肉等香肠；

3. 青菜、胡萝卜、玉米等蔬菜；

4. 鸡蛋；

5. 盐、酱油、料酒、胡椒粉等调味料。

二、 制作步骤

1. 将煲仔饭米洗净后浸泡半小时，然后加水煮熟备用。

2. 将香肠切成小块，蔬菜也切成适当大小。

3. 在锅中加入少量油，将香肠煎至两面金黄色。

4. 加入蔬菜翻炒均匀，再加入适量的水煮开。

5. 加入调料(盐、酱油、料酒、胡椒粉等),搅拌均匀后煮5分钟左右。

6. 将煮好的煲仔饭盛入碗中，倒入煮好的香肠蔬菜汤汁即可。

7. 最后在上面打一个鸡蛋即可。

三、 注意事项

1. 在煎香肠的时候要注意火候，不要煎过头了，否则口感会变硬。

2. 在煮香肠蔬菜汤汁的时候要注意火候，不要让汤汁煮干了。

3. 在打鸡蛋的时候要轻轻敲打，不要把蛋黄弄破了。

四、 总结

制作香肠煲仔饭需要准备的材料不多，但是制作过程还是比较繁琐的。不过只要按照上述步骤认真操作，相信大家都可以做出美味可口的香肠煲仔饭来。希望大家能够喜欢这道美食，享受美食带来的快乐！