鲭鱼、鲐鱼和鲅鱼都是常见的海鲜食材，它们在口感和营养成分上都有所不同。下面就来详细介绍一下这三种鱼类的特点，以及哪种更好吃。

1. 鲭鱼：鲭鱼是一种体型较大的海鱼，通常有长而细的身体，背部呈蓝绿色，腹部为银白色。它们的鳞片较小且光滑，头部尖长，口大而圆。鲭鱼富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素D等营养成分，尤其是富含DHA和EPA等多不饱和脂肪酸，对心血管健康有益。鲭鱼的肉质鲜美，适合烤、煎、炸等多种烹饪方式。

2. 鲐鱼：鲐鱼是一种体型较小的海洋鱼类，通常身体较短而厚实，背部呈灰褐色或棕色，腹部为白色。它们的鳞片较大且粗糙，头部扁平，口小而窄。鲐鱼富含蛋白质、碳水化合物、维生素B群等营养成分，尤其是富含Omega-3脂肪酸，有助于降低血脂和预防心脑血管疾病。鲐鱼的肉质比较嫩滑，适合清蒸、煮汤等方式烹制。

3. 鲅鱼：鲅鱼是一种体型中等的海洋鱼类，通常身体呈椭圆形或纺锤形。它们的鳞片较大且有光泽，头部扁平，口小而宽。鲅鱼富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素A等营养成分，尤其是富含DHA和EPA等多不饱和脂肪酸，对心血管健康有益。鲅鱼的肉质比较紧实，适合煎、炸等多种烹饪方式。

虽然这三种鱼类在口感和营养成分上都有所不同，但它们都是美味可口的海鲜食材。如果你喜欢口感鲜美的鱼类，可以选择鲭鱼；如果你喜欢嫩滑的鱼类，可以选择鲐鱼；如果你喜欢肉质紧实的鱼类，可以选择鲅鱼。当然，最好的选择是根据自己的口味和需求做出选择。