午餐是一天中最重要的一餐，它不仅能够提供能量和营养，还能够帮助我们保持精力充沛。下面是一周七天的营养午餐食谱，希望能够给大家提供一些灵感和参考。

周一：鸡肉沙拉配烤土豆

材料：鸡胸肉、生菜、番茄、黄瓜、玉米粒、橄榄油、柠檬汁、盐、黑胡椒

做法：将鸡胸肉切成小块，用橄榄油、盐、黑胡椒腌制10分钟；将生菜、番茄、黄瓜切成适量的块状；将烤好的土豆切成薄片；将所有材料混合在一起，加入柠檬汁调味即可。

周二：蔬菜炒饭配煎蛋

材料：米饭、胡萝卜、豌豆、玉米粒、鸡蛋、葱花、盐、胡椒粉

做法：将米饭煮熟备用；将胡萝卜、豌豆、玉米粒切成小块；将鸡蛋打散备用；锅中倒入适量油，放入葱花爆香，加入蔬菜翻炒至变软，再加入米饭翻炒均匀；最后加入鸡蛋液翻炒均匀，加入盐和胡椒粉调味即可。

周三：鱼香茄子配米饭

材料：茄子、瘦肉末、豆瓣酱、葱姜蒜、酱油、糖、醋、盐、水淀粉

做法：将茄子切成小块，焯水备用；锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入瘦肉末煸炒至变色；加入豆瓣酱炒匀后加入茄子翻炒至熟透；最后加入酱油、糖、醋、盐调味，用水淀粉勾芡即可。

周四：牛肉面配蔬菜汤

材料：牛肉片、面条、洋葱、胡萝卜、西红柿、大葱段、姜片、盐、胡椒粉