酸菜鱼是一道非常受欢迎的美食，它以其独特的口味和丰富的营养受到了广泛的喜爱。由于鱼刺的存在，很多人在享用酸菜鱼时都会感到不适。今天，我们就来介绍一下如何制作无刺的酸菜鱼。

我们需要准备一些食材：草鱼、酸菜、豆腐皮、木耳等。将草鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状备用。

接下来，我们需要准备麻辣烫底料：干辣椒、花椒、姜片、蒜末、香叶等调料放入锅中煸炒至香味四溢，加入适量的水煮开，制成麻辣烫底料备用。

我们需要将酸菜泡发并洗净，切成小段；豆腐皮也切成小块备用。将木耳泡发后洗净，切成丝状备用。

接着，我们可以开始烹制了。首先在锅中倒入适量的油，放入葱姜蒜爆香，再加入草鱼块煎至两面金黄。接着加入适量的水，放入酸菜、豆腐皮、木耳等食材，再加入麻辣烫底料煮开即可。

将煮好的酸菜鱼捞出来，放在碗中，淋上热油和花椒粉，撒上香菜和葱花即可。

总的来说，制作无刺的酸菜鱼并不难，只需要准备好食材和调料，按照上述步骤进行烹制即可。希望大家在享受美食的同时，也要注意健康饮食，合理搭配食材和调料，让酸菜鱼成为一种健康的美食选择。